Je vous propose une papillotte ecalope de dinde (ou poulet) roulée moutarde-estragon et ses haricots verts persillade. Préparation: 10 mn chrono.
Prendre 1 escaloppe fine par personne. Mélanger dans bol 1 cc/pers de moutarde + 1cc d'huile d'olive (acides gras mono-insaturés excellent pour votre santé et votre cerveau!!) + estragon à votre goût + sel, poivre. Prendre un pinceau (de cuisine!), badigeonner l'escalope de cette prépration. Emballez-la dans du papier à cuison (papillotte au papier alu à bannir), et enfournez le tout à 160-180° pendant 20 à 25 mn de cuisson (selon épaisseur). Vous pouvez les faire cuire à la vapeur aussi (cocotte minute, cuit vapeur éléctrique..).
Cuire les haricots verts à la vapeur. À
la fin de cuisson, ajoutez de l'ail, persil et une noix de beurre pour ses vitamines A&D.